桶好,水好,桶装水才好

 2021-08-23    9  

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桶装水的桶一直是大家热议的焦点
从食品安全的风险角度来说,桶装水的桶与瓶装水使用的一次性塑料瓶不同,桶装水的桶需要回收,重复使用,成为主要的食品安全风险点。制作桶装水桶的原料、制桶工艺,以及桶装水的贮存、运输等环节,都影响着桶装水的安全性。
桶装水洗桶有什么诀窍?选桶有什么讲究?桶的存放有什么规矩?8月10日,小编分别走进桶装水生产企业、桶装水桶生产企业和送水点,让企业来解答这一系列问题。
制水企业:全程监控+极限洗桶+无菌灌装,保证每一滴水的安全
在某水企的制水车间,小编见证了一套完整的制水工艺。符合生活饮用水标准的原水在经过石英砂过滤、活性炭过滤、5um精密过滤、1um精密过滤、进入RO膜经一级反渗透、二级反渗透及臭氧灭菌后,最终成为成品水,整条生产线全部采用304不锈钢罐,其管道全程密闭。这里有三招值得借鉴:全程监控、极限洗桶、无菌灌装。
该企业除采用在线水监控系统外,还安排化验员每小时进行巡视,记录水的压力、流量、pH值以及电导值,时刻进行数据对比。同时,在生产中对原水、半成品及成品水进行多环节取样,所取样本一部分用于留样,一部分进行微生物培养,检测水中的大肠杆菌以及铜绿假单胞菌数量。
在水桶清洗车间,回收的水桶被工人按照种类及洁净程度摆放在不同的架子上,然后依次经过分拣、拔盖、灯检、嗅检、颗粒洗、外部清洗、内部清洗等近30道工序,才能在净化车间进行灌装封盖。
在水桶内部清洗过程中,一些如黄豆大小的白色颗粒,吸引了小编的注意。原来,水企除了使用传统的高压高温进行内部冲洗之外,还加入了一个特殊的环节,即“颗粒洗”。将这些白色的颗粒,配以相应比例的食品级碱液,随着水灌入桶中,进行3分钟的360度和自旋转,从而无死角清除桶内细菌。
该水企负责人表示,之所以要加入这样一个清洁步骤,是因为在日常的检测中发现,只使用传统的清洗方式清洁的水桶在洁净度方面不合格率高。虽然此问题能通过加大消毒液的剂量来控制,但若二次清洗不到位,可能会有残留,存在安全隐患。通过大量调研,终于找到了这种更安全的清洗方式。
小编了解到,“颗粒洗”所用的颗粒采用日本进口原料,这些原料常用于制作微波炉专用餐具,有耐高温、耐腐蚀的特点,且清洁效果好,就连一些异形水桶也能通过该方式被清洗得十分干净。
为避免人工对成品水造成污染,成品水灌装、封盖环节也都在全自动的无菌车间进行。“制作好的成品水,我们也不会立即出售,而是会在仓库放置48小时,等待最终的检测结果。只有检测合格的成品水才允许出售。”该水企负责人说
制桶企业:生产食品级全新料PC桶  杜绝安全隐患
桶装水桶虽然外形大同小异,可在原料选择和生产工艺上却千差万别。据了解,目前市面上的桶装水桶可大致分为四类:食品级全新料PC桶、非食品级PC桶、食品级PET桶和用废旧塑料、劣质废料(甚至使用废旧汽车尾灯等)制作的桶。
大部分消费者在选择饮用水品牌时只关注水本身,忽视了水桶在保障饮水安全上的关键作用。一些不良水厂则利用消费者对水桶材料不了解,通过使用由废旧材料制作的水桶来节省成本,获取利润。而那些水桶所用材质不明,可能含有有害物质,对身体健康造成隐患。
为了让桶装水更安全,让消费者喝上真正的纯净水,该水企所用水桶采用全新进口食品级PC材质,一次注吹成型,由这种材质生产出的水桶,桶身光亮透明,能够更好地保证水的洁净。瓶盖也选择一次性食品级PE材质,绝不掺废料。
 “我们从2016年开始使用这种食品级全新料PC桶,当时本地区水企很少使用这种水桶,后来经过我们水企之间相互学习交流,大家慢慢发现了这种水桶所具备的优势,逐渐在整个行业进行了更新换代。”负责人说。
为了真正弄清楚水桶品质的差别,小编来到了当地比较知名的桶厂进行了咨询及了解。
在水桶生产车间,工作人员展示了正在生产的食品级PC水桶:水桶的品质可以从原料的选择和生产工艺两方面区分。食品级全新料PC桶是由进口机生产的,多采用德国拜耳和日本三菱的食品级全新进口料制成,色泽光亮、瓶口光滑、质地均匀无杂质,也更坚固耐用,这样的水桶成本价在30元左右。
而市面上一些便宜的水桶,则由废旧桶打碎按比例加入新料甚至使用废旧塑料制作,不仅色泽昏暗不均、透明度差,瓶口处也十分粗糙,不明来源的废料还有可能含有有害物质,威胁人体健康。
配送水站:桶装水储存和运输有规矩
桶装水会经过运输和暂时储藏,最终送至消费者手中,在这一过程中,继续保持水的洁净是最后一道关卡。小编参观了位于经三路晨旭路和未来路陇海路的两家配送水站。
只见水站的工作人员将送来的饮用水一桶一桶整齐地摆放在推车上,再由推车推至仓库,按照日期的早晚摆放整齐。“在这个过程中,工作人员需要检查每桶水的外包装袋及热缩膜是否完整,桶体是否漏水、是否印有生产日期。这项检查是我们在接收每批次水时必须做的。
其中,热缩膜完整与否是保证水处于密封无菌状态的关键。一旦发现热缩膜或桶体有破损,就会要求返厂,绝不让消费者饮用可能存在食品安全隐患的产品。”未来路陇海路水站的店长说。
水站对各个门店的卫生也十分重视,不仅要求环境整洁、卫生,还要求将回收的空桶与装有饮用水的桶分开摆放,防止交叉污染。饮用水按照日期分开摆放,避免积压时间过长,影响口感和品质。
“在送水过程中,我们会要求送水工轻拿轻放、避免磕碰,保证饮用水卫生。在帮助顾客放水时,要佩戴手套,打开防尘膜,并将热缩膜完全去除,避免材料遗留在桶口处,污染水源。建议顾客在7天内饮用完,并定时清理饮水机。”店长说。
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桶好,水好,桶装水才好  第2张

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